檯面 ,是廚房裡主要工作的地方;不只爐具(烹煮)與水槽(洗滌)皆位在 檯面 上, 檯面也是廚具的門面。美觀的檯面,

可以增加下廚時的愉悅氛圍;本文將專門為您簡單介紹各種不同材質廚房檯面的優缺點,期望能幫助您更容易選擇您心目中

最適合的檯面 。

◇天然石檯面

天然石,顧名思義,即:整個檯面的材質就是一塊經過切割與表面處理過後,適合當廚房檯面使用的天然石材。

天然石檯面外表無論在任何光線下,與任何櫥櫃搭配,都極其華麗美觀。

一般而言,天然石檯面可以大略分為兩種: 花崗石 大理石 。有一個較粗略的區分方法:石材表面紋路以<斑點>為主

的,即花崗石檯面 ;而以<花紋>為主的,是大理石檯面。


相較於質地堅硬的花崗石,大理石比較<軟>,比較容易出現刮痕。其實以上以<花紋、斑點>作<花崗石、大理石> 檯面

區分,仍是一項非常不嚴謹的分類;不過我們不是地質學家,我們只要知道有這麼一個分類就好了。

<花崗石>

花崗石又稱酸性結晶深成岩,是火成岩中分佈最廣的一種岩石,由長石、石英和雲母組成,岩質堅硬密實。其成分以二氧化

矽( SiO2 )為主,約占總石材的 65%-75% 。

所謂的<火成岩>就是地下岩漿或火山噴溢的熔岩冷凝結晶而成的岩石,花崗石凝結過程在時間上相當長,所以質地較細密

。火成岩中二氧化矽的含量與性質決定了石材的特性。當二氧化矽的含量大於65%,就屬於酸性岩;而酸性岩中正長石、斜

長石、石英等基本礦物形成晶體時,呈料狀結構的,就稱為花崗石。

相較花崗石,另一種火成岩<玄武岩>,因為冷凝時間迅速,岩石本身具有脆性,岩石解理較脆弱,容易破碎;且岩石中帶

有空隙與氣泡,較不適合做為廚房檯面使用。

<大理石>

大理石是地殼中原有的岩石經過地殼內高溫高壓作用而形成的變質岩。地殼內的應力作用促使原來的各類岩石發生質地的變

化,即原來岩石的結構、構造和礦物成分發生質變;經過質變形成的新的岩石稱為變質岩。

大理石主要由方解石、石灰石、蛇紋石和白雲石組成。其主要成分以碳酸鈣為主,約占50% 以上。由於大理石一般都含有雜

質,而且碳酸鈣怕酸,在大氣中受二氧化碳、碳化物、水氣的作用,也容易風化和溶蝕,而使表面很快失去光澤。


天然石的優點>>>>>>


(1)花紋自然

圖:天然石的花紋自然而且裡外連續。
圖:天然石的花紋自然而且裡外連續,這是典型的大理石台面。

相對人造石檯面的制式紋理,天然石因為花紋獨一無二,不論環境怎麼搭都自成風格,這是一般客戶選購人造石檯面的第一

理由;除了廚房檯面的使用外,因為天然石的花紋富變化,也常使用在廚房以外的居家裝潢裡。



(2)質地堅硬耐熱

天然石質地堅硬(即使相對較<軟>的大理石也比人造石堅硬)耐磨,最重要的:天然石耐熱,這點是人造石無論如何也比

不上的。



天然石的缺點>>>>>>

(1)容易吃色

不可避免的,天然岩石本身會存在有毛細孔;所以如果天然石檯面沾染到有色液體(如醬油等),液體容易沿著毛細孔本身

被<吃>進石材裡,進而形成一塊擦不掉的污漬;而現在的天然石供應商也都意識到這個問題,所以現在的人造石檯面在出

廠前,都會經過一層表面處理以減少有色液體被 檯面 <吃>進去的滲透狀況;不過隨著時間經過,這層表面處理會漸漸磨

損失效,必須時常保養(比如上蠟等);這點在選購天然石檯面前必須特別注意。


(2)拼接有縫

一般來講,一塊天然石檯面在出廠時的長度大約在兩米四左右(每家不同),即使最長的頂多也只做到三米。所以對長度太

長的一字型檯面或者有轉角的L型或ㄇ型檯面,石材和石材的相接處勢必會產生接縫, 不能做到像人造石那樣的無縫拼接。

圖:天然石背面的網狀膠合結構。

(3)彈性不足

囿限於石材本身的特性,天然石材彈性較差,如果遭到重擊,會有產生裂縫甚至破裂之虞。所以我們觀察某些天然石檯面的

背面,會上膠並多加一層網狀結構。這不但可以增加強度,而且有安全上的考量:為了避免如果萬一石材破裂時,碎片不會

大塊掉落,導致砸傷腳板或損毀地板。

(4)可能會含放射性物質

天然石石材來自於自然環境,即使機會很小,但採石環境中可能也同時蘊藏某些放射性礦物(比如台北北投著名的含微量鐳

元素的礦物<北投石>);因此石材本身在自然環境中,便可能會與一些放射性礦物 一起生成。


這種情形非常稀少,台灣還沒發生過,但是國外確實曾經有過這樣的實例。

◇人造石檯面

<什麼是人造石>

人造石檯面因為其無可替代的方便性,至今已普遍被使用在室內家居裝飾裡;甚至一些商業營業場所,比如速食店或醫院診

所,人造石的使用已經佔了相當大的比例。人造石的發展,幾乎就是針對種種天然石材的缺點而研發演進:和傳統的天然石

台面相比,人造石兼融塑料樹脂的可塑性以及天然石的堅硬性,彎曲強度更大,不<脆>不碎,輕量,阻燃,抗酸鹼;不易

吃色,甚至可以做到無縫拼接 …… 這些優點都是天然石所不及的。



圖:通常選購人造石台面時,廠商會備便好幾個品牌的人造石 DM 讓顧客選擇。這是韓國 LG 的人造石樣本。

<人造石的歷史>

<人造石>這種建材的起源,其實可追溯到 1960 年代。當時因應汽車工業興起,連帶石油化工業急速飛揚,樹脂便宜,價格

本身帶給了人造石產業堅實的商業基礎,於是美國、日本、德國等國家在這一時期開始投入各種人造石材質的研發工作。

自從美國杜邦公司在 1965 年研製而成一種以 甲基丙烯酸甲酯 ( Methyl Methacrylate 、簡稱 MMA ) 的聚合體,與天然礦石及

色母顏料組合而成的合成材料以來,這種人造複合石材便一直在家居裝修領域中大顯身手。

在 1970 ~ 1980 年十年間,國際間發表了大量的人造石專利。各大品牌廠商研究了不同的配方,加人品種繁多的添加劑,使

得人造石的性能日趨完善。

到了 80 年代,因應新型研磨材料以及金剛石鋸片的出現,人造石的生產日趨成熟,特別是自動控制技術在工業上的成功應用

,奠定了現代人造石製造技術的穩固基礎。

站在現今的時點回顧,美國杜邦因為投入人造石產業早,加上企業體內化工專業人才眾多,所生產的人造石擁有眾多優點,

當然價格也最貴。韓國石幾乎都是國營大企業集團經營,在杜邦的專利到期後,以杜邦配方生產製造;品質也算穩定,價格

也較杜邦石便宜;而中國大陸的人造石產業,因應近幾十年中國經濟起飛而崛起,由於發展較晚,品質較不穩定,不過品質

也反映在價格上:當然大陸石相對便宜。


<人造石的種類>

一般台灣所講的<人造石>,廣義來說,大約可以分為以下四種等級:

1.大陸石

這是較新的產品,製造過程與原料和以下三種<人造石>都不相同;當然價格上也有一段差距。

儘管石英石檯面 也是<人造>的沒錯,但是也有人把石英石檯面獨立出以下其他三種石材外,

另以<石英石>稱之。

2.韓國石

這個等級類型雖然不見得一定是韓國生產,但是市面上所常見的本等級產品的確以韓國品牌為多,

所以通稱<韓國石>,如: LG、 SAMSUNG (三星)、 HANEX 等等。

3.杜邦 corain

美國品牌。杜邦是最早投入人造石研發的公司,所生產的產品品質與企業形象都非常好,

缺點是價格較高。

4.石英石

同樣的,這類等級並不一定完全是中國生產,但是市面上常見的品牌產地的確以中國生產為多,

所以一般通稱<大陸石>。大陸石石材屬於較低的等級,較容易吃色,但是價格相對便宜。


 這是一般業界較通俗的分類方法。但是按照以上這樣<地名>的分類方式,可能會讓您有所誤會:比如認為<大陸石>全都

是大陸生產;進而產生<中國生產的>都是<大陸石>的誤解,但是其實並不是這個樣子的。


1.大陸石

     以<大陸石>為例;會被稱為<大陸石>的最主要原因,是因為現行這種台面幾乎都在中國大陸製造; 當    然,我們也必需強

調一點:在中國製造的人造石台面,其實材質上並不全然是<大陸石>等級,這點您首      先必須了解。


<大陸石>是這款人造石材質的暱稱。<大陸石>的製造地幾乎都是中國大陸,但是並不是所有中國生產的都是這款質低價

廉的<大陸石>。

<大陸石>其實以前台灣也有廠商投入生產製造,但是後來基於成本因素,價格上降不下來,以致價格不敵大陸製造的同等

商品;所以台灣生產廠商不是跟著轉移到大陸去就是謀求轉型。導致現在,這類人造石檯面的生產廠商幾乎都在中國;而這

也是俗稱<大陸石>這名詞的由來。

<大陸石>同樣是以石粉為主要原料,以較廉價的 poly 聚酯或僅用氫氧化鋁膠合,所以檯面材質裡會有細微毛孔,會有有色

液體滲色的疑慮;在其他方面,諸如檯面的硬度以及耐熱性等等也都稍差,也較容易變型。如果您發現家裡廚房的檯面會滲

色,極可能您家廚房所使用的就是這款俗稱<大陸石>的檯面 。

<大陸石>雖然在品質上不敵丙烯樹脂的杜邦石或韓國石,但是大陸石卻相對便宜。當我們在界定一個東西<好不好>時,

必須同時參酌她的價格以做為考慮;這所牽涉的是每個人的價值觀,有的人重品質,有的人重價格;當然,這只是多個選擇

,並沒有所謂的對或錯。

只是我們所不願意見到的是您被欺騙以丙烯酸樹脂人造石(詳下述)的價格買到大陸石的材質;所以建議您在採購人造石檯

面前能跟廠商多加詢問與確認。


2.韓國石

這是我們最常看見使用在家庭廚房裡的人造石檯面,大多數的韓國石會在人造石的原始包裝上會打<ACRYLIC SOLID

SURFACE (壓克力實體面材)>字樣。會被通稱<韓國石>的原因,僅是此種人造石以韓國為主要生產國;當然除了韓國

外,台灣、日本和德國,也都有生產。

目前台灣市面上檯面常見的品牌,除杜邦外,以以下品牌為主:美國富美家 FORMICA、韓國 LG ( HI-MACS )、韓國現代

( HANEX )與韓國三星( STARON ),這是市佔率最高的前幾大品牌。當然其他沒提及的品牌並不是品質不好,只是市面

上所見較少,僅此而已。

<韓國石>廠商製造人造石的配方其實也是來自杜邦;在杜邦的專利期滿解禁之後,韓國國營企業旗下的化學公司取得杜邦

配方開始生產人造石。 <韓國石>品質穩定,價格又較平易近人,是製作廚房 檯面 非常棒的素材。

3.杜邦 DUPONT

美國杜邦 DUPONT 公司,是全球最早投入人造石研發的機構;早在 1960 年代,便首先以 甲基丙烯酸甲酯製造出最合用的人

造石,以其實用性與外觀,受到全世界家庭的愛用 ;綜觀人造石的發展史,幾乎是半部杜邦的天下。



圖:每塊杜邦CORIAN(可麗耐)表面,都會內嵌這樣一個美國DUPONT的商標。這是杜邦可麗耐人造石的血統證明。

杜邦所生產的 CORIAN(可麗耐),幾乎已是現今人造石檯面的代表,品質穩定,但價格也相對高些。

4.石英石

石英石是一種較新的檯面材質,雖然也屬<人造>範疇,不過性質有別於以上<韓國石>或<杜邦石>,所以我們把她獨立

出來,以<石英石>這名稱專屬之。<石英石>引進台灣不過幾年時間,已受到相當多台灣家庭的歡迎。

<石英石>的材質組成和上述<人造石>其實並不太一樣;一般人造石裡,天然礦石的成分約佔 55-60% ,而石英石裡的天然

石英( Quartz )礦石則可佔到整個百分比的 93% 甚至 95% 。石英礦物所佔的高比例,使得<石英石>有著莫氏硬度7.5 的極

高硬度(鑽石是 10 )。

<石英石>幾乎有著<人造石>的所有優點,而且青出於藍更勝於藍;但是石英石也有個致命缺點:貴;而且加工不易。

而<加工不易>本身,又讓價格雪上加霜;我們希望在不久的將來,能因為供應廠商的增加以及製造技術的再提升,能讓消

費者用更便宜的價格享用到石英石檯面 。



圖:西班牙賽麗石。這是石英石的一種,賽麗石(SILESTONE)是她的註冊商標。

SILESTONE是世界知名一級方程式賽車車手 Fernando Alonso(費爾南多 阿隆索)的正式贊助商。


<人造石的製造過程與原料>

一般常見的人造石,以上所述的 <杜邦 CORIAN > 以及 <韓國石> 為大宗,而以下討論也是以這兩種材質為主。

<人造石>的組成成分,以美國杜邦可麗耐 Corian 為例,她是以:

※ 55% 的天然礦物:諸如石粉或小石顆粒

※ 40% 的甲基丙烯酸甲酯(簡稱 MMA , Methyl Methacrylate )

※ 5% 的顏料色母

而其他韓國石品牌則也是大同小異,只是在各項礦物與樹酯之間的比例之間相互小範圍消長(以韓國LG來說,天然礦物的比

例為60%),另外比較不同的則是每家廠商各自使用的少量添加配方(比如阻燃劑、抗菌劑和樹脂固化促進劑 … 等等),可

能會稍有不同而已。

簡單的說,我們俗稱的<人造石>,就是以高性能樹脂(比如前述的 MMA 甲基丙烯酸甲酯 *註 )作為主膠合劑,加入少量

適當的添加物,以膠合劑黏合天然石粉(粒)和玻璃粉(粒),經過高溫反應聚合而成的一種建築材料。以下我們簡單介紹

一下 丙烯酸樹 酯人造石的原料:


*註:在某些品牌的韓國石簡介裡,會提到PMMA這個名詞。PMMA是<聚甲基丙烯酸甲酯>,基本上,PMMA 和 MMA (甲

基丙烯酸甲酯)是幾乎一樣的東西。

樹酯(甲基丙烯酸甲酯):

MMA(甲基丙烯酸甲酯)是一種壓克力樹脂,這也是我們在一些人造石的檯面背面或DM上會看到 ACRYLIC (壓克力)這

字眼的原因,這是膠合天然石粉石粒的主要聚合體。 MMA 是美國杜邦註冊的專利名稱;而因為商標法的關係,韓國石會標

PMMA ,其實這是一樣的材質。甲基丙烯酸甲酯除了製造人造石外,最大宗的用途是使用在假牙的製造上,這是一種對人體

無害,相當安全的材料,使用在廚房檯面上,您絕對可以放心使用。

天然礦物:

天然礦物含有石粉以及小碎石顆粒;某些花色的人造石檯面還會添加玻璃顆粒。 這是為了讓整個檯面在研磨處理過後,在視

覺上更有石材內晶體晶瑩剔透的感覺。但石粉的功用可不止視覺美觀而已;石粉的添加還可以增加台面的耐熱性,以及表面

的防刮硬度喔!

氫氧化鋁 :

氫氧化鋁 ( Aluminium hydroxide ) ,化學式 Al ( OH ) 3 , 為白色無毒超細粉末。在樹脂中充填時粘度低,常溫固化時速度快



添加氫氧化鋁有兩個很重要的因素:

 1 、氫氧化鋁是種阻燃劑,可以提升 檯面 抗燃性。

 
2 、氫氧化鋁可以吸附色母的顏色,有很好的固色效果。

固化促進劑 :

固化促進劑的添加,主要是在幫助樹脂材質的硬化。這類的物質有很多種,通常藉由過氧化物釋放游離基,引發不飽和樹脂

交聯固化。

燃劑 :

阻燃劑也有很多種類,阻燃劑的添加,主要是讓整個檯面有難燃效果;意即即使檯面受焰,檯面表面頂多碳化而不是整個燃

燒起來,為您居家生活的安全把關。



圖:老實說我們也很好奇人造石的阻燃性到底如何,所以我們用噴燈作實驗。

這是韓國LG的人造石樣本,實驗結果:人造石遇火會炭化成粉狀剝落,但不太會主動起火燃燒。



圖:另一塊不同花色的人造石樣本實際燒燒看 。

色母 :

這是一種以樹脂為載體的有色粘稠體,用在將整個檯面隨心所欲的染成各種顏色用,在製作人造石的時候只需少量即可。

當然,也可以用可溶不飽和樹脂的色粉代替。


<人造石的優點>

人造石的各項優點,幾乎就是針對天然石台面的各項缺失而來:

1

人造石檯面易清潔;各項污垢都可以用肥皂或中性清潔劑清洗。

2

人造石 檯面 材質幾乎沒有毛細孔,有色液體不會<吃>色滲色。

3

樹脂本身有一定彈性;更耐衝擊,較之天然石材質更不易龜裂斷裂。

4

即使人造石的耐熱性質較天然石差,但仍具一般耐熱性;只是我們不建議將熱湯鍋等等直接放在人造石檯面上。

5

人造石有阻燃性;遇火會碳化,而不易直接起火燃燒。

6

MMA 為人造假牙材質,已達食品標準等級;完全可以與食品做經常性接觸。

7

人造石檯面可以做到幾乎無縫拼接;如不仔細觀察,根本看不到接縫處。

8

抗菌衛生,黴菌細菌以及其他微生物難以滋長。

9

可修復:表面的龜裂或磨花,都可以再作修復。

10

無毒:常溫下幾乎不散發任何氣體。

11

可塑性高:除了平面的 檯面 外,浴缸、水槽等等,都可以製作。

12

加工方便。人造石<看起來像石頭;做起來像木頭>,只需要一般木工工具即可進行裁切、鑿孔、研磨、彎曲、接合等等。

<人造石的缺點>

當然,有優點也會有缺點:

1

硬度。現在的人造石雖然可以做到 6H甚至7H的硬度,但是我們仍不建議您直接在台面上切菜,而必須加墊砧板;同時也不應用菜瓜布或鋼刷在檯面上直接擦拭。正式來說,所有任何材質的檯面都不建議直接在上切菜,而建議必須加墊(砧板)。

2

人造石的製造材料裡畢竟含有樹酯(上述的MMA材料);諸如熱湯鍋等等,如要置於檯面上,我們建議您加墊塊軟布或鍋墊。

3

檯面剛安裝好時,不建議立刻進行料理;起碼必須等四週矽利康封膠乾燥。

4

台式料理喜用快炒,瓦斯爐所產生的熱量容易隨著鍋緣逸散到爐台附近的檯面,所以我們不建議剛炒完菜便立刻用水擦拭 檯面 。突然降溫可能會讓檯面產生裂痕。

5

有些化學藥劑,建議盡量不要接觸沾染到人造石檯面,比如:油漆去除劑(去漆水)、烤箱清潔劑、(強酸的)金屬清洗劑、(強鹼的)水管清潔劑、亞甲基氯化物、透明黏貼溶劑、丙酮(指甲油)等等。

6

避免將同一物品長期置放在檯面同一位置,這可能會因為光線原因讓檯面產生色差。

<人造石的拋光與修補>

大品牌的人造石檯面,基本上都會有保固;雖然各家保固條款與期限可能不太一樣,這點必須詳閱售後的保證書。但是如果

人造石檯面在經久使用上,檯面表面失去了光澤,甚至產生裂痕,即使在保固條款外,人造石檯面也都可以自費維修。


而<維修>的項目,主要包含兩種:拋光與修補。

1.光澤拋光

當人造石檯面使用過後,難免會因為一些小擦痕等等,讓檯面失去光澤。失去光澤的檯面影響視覺觀感,也影響下廚的心情

;這時,您可以進行檯面拋光來解決這些問題。

<拋光>的原理很簡單,就是把磨損的檯面表層以細砂研磨掉薄薄一層,再進行表面拋光磨亮的作業。如此一來可讓整個檯

面光亮如新。至於一塊檯面終其使用時效總共能拋光幾次?網路上有人說兩次,有人說三到五次;人造石檯面的厚度為 1.2

公分 ( 12m m ),而每次的拋光所磨掉的檯面厚度僅是不到 0.5mm 公分的厚度,所以如果您的預算夠, 檯面要拋光個 10 次

都不是問題的。

人造石檯面拋光的手續雖然看似不難,但是我們仍建議您請專業的廠商人員,以專業機具到府維修;畢竟這樣的工程看似容

易,但是其中還是有很多<眉角>,這點還是需要專業工程人員才能掌握其中要訣。

2.裂痕修補

人造石 檯面 有一定的彈性,以國外使用多年的經驗都相當良好;人造石 檯面 會<裂>,通常還是來自使用者的使用習慣和

使用方式;人造石當初引進台灣後,因應台灣人喜歡使用大火快炒的特殊烹調方式,儘管要<裂>的機會並不大,但是,依

照我們所遇過的極少數個案,仍有遇過這種情形。

而本段文字所要傳達給您的即是:人造石檯面即使裂了,還是可以做到無縫修補;不像天然石裂了,只能將就繼續使用或整

個換新。

人造石檯面裂縫修補原理:


圖: 檯面裂縫的修補

1、檯面出現裂縫。

2、根據裂縫銑一個小面積梯型凹槽出來,所銑的凹槽要完全蓋過裂縫兩端起始,這樣才能有繼續止裂的效果。

3、另以一塊同樣石材裁出同樣的梯型形狀,以專用的同色膠做膠合。

4、再作表面研磨,研磨後,接縫處根本看不太出來。



圖:人造石加工或修補時用的主要接著劑;接著劑的選用要考慮到人造石的顏色,否則交接處會看得出明顯接縫。

這是白色系列人造石所使用的接著劑。


接下來,讓我們帶您實際到人造石的加工工廠去走一趟吧:



圖:工廠裡有著待加工的各品牌全新的人造石 檯面 ,比如圖上最近處是韓國三星的 STARON 檯面 。



圖:加工過程會使用到的各式機具,不外切割、研磨與膠合。



圖:機具切割人造石所產生的粉末。工廠一天要加工數十塊人造石檯面,所切割下來的人造石粉末,讓整個工廠彷若下雪。



圖:切割下來的長條狀人造石,可別急著丟掉 …… 等一下還會用到的;請參考下一張圖。


圖:

上:人造石檯面進口時的原樣;這是一塊 360* 75C M ,厚 12m m 的板狀檯面。

下:整個深度 75 公分 的原始檯面 ,裁切成實際 60 公分的實際適用深度,所裁切下來的長條型檯面另有用處喔!


圖下這些檯面外的加工,都是用同一塊人造石餘料製作的;以本圖為例 5+60+4+5=74 ,剩下的 一公分 是預備在裁切以及研磨

時作為預備之用。整塊 75 公分寬的檯面等於完完整整被利用,一點也不浪費。



圖:上圖所提到的<餘料>的再利用方式。先上膠黏合,用 C 型夾固定;待黏合後再經過研磨,一個完美的弧形就出現了。



圖:上圖經研磨過後,就是這個樣子囉!



圖:檯面前緣下方會特地挖出那道鉤槽(紅線處),就是為了防止沿著檯面流下的水滴繼續往後流而滲進廚具桶身。


◇玻璃檯面

玻璃,中國古稱<琉璃>,日文漢字稱為<硝子>,和其他檯面材質的最大不同:玻璃檯面具有光滑耐用的特點。玻璃材質

的主原料為二氧化矽(SiO2,即石英的主要成分),對可見光透明是玻璃最大的特點。


在玻璃的製造過程中加入各種金屬或金屬氧化物可以改變玻璃的顏色或折射係數:比如在玻璃中加入鉛會提升玻璃的折射效

果,這種玻璃稱為水晶玻璃或鉛玻璃( Lead Glass )、製造鏡頭的玻璃則是加入釷的氧化物來大幅增強其光學效果、加入錳

會形成淡綠色或淡紫色玻璃(依照添加劑量比例)、 少量鈷可以造成藍色的玻璃 、 銅的氧化物會造成青綠色的玻璃 ……



圖:公司展示廚具裡的玻璃台面。

傳統玻璃本身的莫氏硬度(奧地利化學家 Frederich Mohs 所創 ) 硬度大約為 5.5 ~ 6 (數值越低的越<軟>; 而最硬的金剛石

硬度是 10 ),但是以現在的工藝技術 所製作出來的玻璃,硬度可以達到 7.5 ,某些特殊玻璃(比如製作錶面的藍寶石玻璃)

硬度甚至號稱到 9 。

儘管玻璃夠硬耐刮,但是不管是何種材質的台面,刮傷(刮損)的造成,除了取決於材質本身的硬度外,和所施加的壓力以

及實際接觸面積的影響也很大。儘管玻璃的硬度夠硬,但我們仍建議您在鍋子和檯面之間加墊個軟墊,此舉可以避免玻璃表

面的細微刮花。

玻璃材質配合背景,本身具有反光的效果,可以提升整個廚房的光線明亮度;在任何廚房裡,光滑的玻璃檯面配合打光,都

會產生非凡的視覺效果;外加玻璃防水耐熱且無毛孔不滲色,是相當適合做為廚具檯面的材質。

但是玻璃檯面也有其缺點:需要精確的丈量與切割、運送過程的運費較高、且玻璃檯面如果不是鑲在框裡,則邊緣必須經過

仔細研磨以免刮傷使用者。

◇珍珠板檯面



<珍珠板>,是這一種檯面形式的通稱,如果依照結構來看,我們可以把她視為<塑料貼面木心板>。傢俱板材塑料貼面,

大約發明於 1913 年,而在人造石材質普及前,珍珠板檯面材質也曾經在台灣廚房中被廣泛使用過。

如今,雖然有更多高科技的檯面材質可以替代珍珠板,但是珍珠板便宜容易清洗,而且保養費用低廉,儘管已經沒那麼流行

,但是在某些場合(不見得使用在廚具台面上,比如在營業場所的櫃檯),還是存在她一定的廣泛性。



圖:珍珠板(模型),在塑料表層的內部,還是以需要木心板支撐。

珍珠板由數百層特殊紙料,加上化學樹脂,經過高溫高壓壓製而成;塑料底部通常接續木心板以作為支撐結構。塑料本身有

一定的厚度(如上圖),所以耐磨不怕水;因為表層樹脂材質底下為紙料,所以可以藉由印刷工藝將材質花紋印在紙料上,

如此一來,正面 檯面 甚至可以達到很高的仿原木或仿石材效果。

珍珠板檯面在後來會被人造石取代,其實並不是沒有原因,最主要的原因是:珍珠板檯面並不是一種非常堅硬的材料;如果

長期與水接觸,在結構上使表層和底層脫離(例如水槽接觸的邊緣處);而且一旦受損後,也不容易復原。

◇美耐板檯面



圖:辦公室裡的仿大理石紋美耐板檯面。

美耐板檯面的出現的歷史,更甚於珍珠板之前;這幾乎是最最經濟便宜的檯面種類了。美耐板檯面的製作方式,即是在塑合

板(或木心板)板面上,外覆一層美耐皿材質,藉此達到板材本身防水耐磨的效能。



圖:美耐板檯面的模型;本圖中可以看到基板是塑合板結構。

美耐板材質容易切割,容易使用,且容易清洗,但是缺點是不耐酸鹼,且不耐水氣。在食材洗滌的過程中難免水珠沾染檯面

,但我們強烈建議您能立刻用乾布擦拭,以防止水氣由檯面的接縫處滲入版材造成變形。

美耐板材質因為可以做成各種顏色和圖案的塗裝,儘管有如上的缺點,但辦公室桌面、居家家具 …… 的使用上,卻極其適

合;使用在這些用途的板材鮮少遇水,以美耐板俗又大碗的性質,卻也在另一用途找到了另一片春天。